Paano I-preserve ang Tomato Paste: Bawat Paraan na Sinubok at Niraranggo

Ang pinakamahusay na paraan upang ingatan tomato paste depende sa kung gaano karami ang mayroon ka at kung gaano katagal mo ito kailangan: palamigin ang isang bukas na lata na may manipis na layer ng olive oil sa itaas hanggang sa 3 linggo, i-freeze ang nakabahaging kutsarang laki ng dollops sa isang baking sheet hanggang 6 na buwan, o water-bath can homemade paste para sa shelf-stable na imbakan ng 12 hanggang 18 buwan. Ang tomato paste ay isa sa mga pinakakonsentrado at mayaman sa lasa na sangkap sa anumang kusina - ang isang solong 6-oz na lata ay naglalaman ng pagbabawas ng humigit-kumulang 2.5 lbs ng sariwang kamatis - ngunit tinatantiyang 40% ng binuksan na tomato paste ay itinatapon nang hindi ginagamit ayon sa USDA Economic Research Service (2023) , dahil lang sa karamihan sa mga recipe ay tumatawag lamang ng 1 hanggang 2 kutsara sa isang pagkakataon. Alam nang eksakto kung paano ingatan tomato paste wastong inaalis ang pag-aaksaya na iyon, makatipid ng pera, at tinitiyak na palagi kang mayroong malalim na lasa, puro paste na nakahanda nang hindi nagbubukas ng sariwang lata sa bawat oras.

Bakit Mabilis na Nasira ang Tomato Paste Pagkatapos Buksan

Pag-unawa kung bakit tomato paste lumala pagkatapos ng pagbubukas ay nagpapaliwanag kung bakit gumagana ang bawat paraan ng pag-iingat — at tinutulungan kang makilala ang mga maagang senyales ng pagkasira bago ito maging isyu sa kaligtasan ng pagkain. Kapag nasira ang selyadong kapaligiran ng isang lata o tubo, tatlong proseso ng pagkasira ang magsisimula nang sabay-sabay:

• Oksihenasyon: Nagsisimulang mag-oxidize ang hiwa na ibabaw ng tomato paste na nakalantad sa hangin, na nagiging mapurol na kayumanggi-kulay-abo ang makulay na pula-orange na kulay. Ang oksihenasyon ay nagpapababa din ng lycopene — ang pangunahing antioxidant sa mga kamatis — at sinisira ang mga pabagu-bagong aromatic compound na responsable para sa katangian ng tomato paste na malalim at malasang lasa. Ayon sa Journal of Food Science (2021) , ang oksihenasyon sa tomato-based concentrates ay nagsisimula sa loob 4 hanggang 6 na oras ng pagkakalantad ng hangin sa temperatura ng silid, na ginagawang kritikal ang mabilis na pagpapalamig.
• Paglago ng Microbial: Sa kabila ng kaasiman nito (pH 3.9 hanggang 4.3), sinusuportahan ng bukas na tomato paste ang paglaki ng mga uri ng amag tulad ng Aspergillus at Penicillium, pati na rin ang pagbuburo ng lebadura, lalo na sa nakalantad na ibabaw. Ang FDA Food Code (2022) inuuri ang tomato paste bilang isang pagkain sa pagkontrol sa oras/temperatura kapag binuksan, na nangangailangan ng pagpapalamig sa o mas mababa sa 40°F (4°C) upang mapanatili ang kaligtasan.
• Pagkawala ng kahalumigmigan: Ang tomato paste ay isa nang concentrate — humigit-kumulang 25 hanggang 30% solids kumpara sa 5 hanggang 6% sa sariwang kamatis. Kung walang selyadong kapaligiran, ang paste ay nawawalan ng karagdagang moisture sa evaporation, lumalapot nang hindi pantay at nagkakaroon ng tuyo, basag na layer sa ibabaw na nagpapabilis ng oksihenasyon at microbial colonization sa hangganan ng ibabaw.

Ang tatlong paraan ng pag-iingat sa gabay na ito — pagpapalamig, pagyeyelo, at pag-canning — bawat isa ay tumutugon sa mga mekanismo ng pagkasira na ito sa pamamagitan ng iba't ibang paraan: malamig na temperatura (pagpapabagal ng paglaki ng microbial at mga reaksiyong kemikal), pagbubukod ng oxygen (pag-iwas sa oksihenasyon), at sterilization ng init na may selyadong packaging (tinatanggal ang parehong microbial load at oxygen contact nang sabay-sabay).

Paraan 1: Paano I-preserve ang Tomato Paste sa Refrigerator

Ang pagpapalamig ay ang pinakamabilis at pinakasimpleng paraan upang ingatan tomato paste para sa panandaliang paggamit, pagpapahaba ng buhay ng istante ng isang bukas na lata o tubo mula 1 hanggang 2 araw na makakamit sa temperatura ng silid hanggang sa maaasahang 3 hanggang 5 linggo kapag ginawa nang tama. Ang susi ay ang pagpigil sa air contact sa ibabaw ng paste — at ang pinakamabisang paraan ng sambahayan para gawin ito ay ang manipis na layer ng neutral o olive oil.

Hakbang-hakbang na Pagpapanatili ng Refrigerator

1. Ilipat sa isang airtight glass o ceramic container. Huwag kailanman mag-imbak ng nabuksang tomato paste sa orihinal nitong lata pagkatapos mabuksan — ang nakalantad na mga gilid ng lata ay nagpapabilis ng mga metal na hindi lasa at ang proteksiyon na lining ng lata ay nakompromiso. Ang isang garapon na salamin na may masikip na takip ay perpekto. Iwasan ang mga plastic na lalagyan para sa matagal na imbakan, dahil ang kaasiman ng tomato paste at mga pigment ay tumutulo sa plastic, permanenteng nabahiran at posibleng makapulot ng mga plastik na amoy na nakakaapekto sa lasa.
2. Pakinisin ang ibabaw na patag. Gumamit ng isang kutsara upang pindutin ang i-paste sa isang pantay, patag na layer sa lalagyan, na nag-aalis ng mga air pocket. Ang mga iregularidad sa ibabaw ay lumilikha ng mga micro-environment kung saan mas mabilis na kumulo ang amag.
3. Ibuhos ang isang manipis na layer ng langis ng oliba sa ibabaw. Humigit-kumulang 1 kutsarita ng langis bawat 4 na kutsara ng i-paste ay sapat. Ang langis ay bumubuo ng pisikal na hadlang laban sa air contact at nagbibigay ng banayad na antimicrobial na kapaligiran mula sa polyphenols sa olive oil. Pananaliksik na inilathala sa International Journal of Food Microbiology (2020) Kinukumpirma na ang oleocanthal at oleuropein compound ng langis ng oliba ay pumipigil sa paglaki ng amag sa ibabaw hanggang sa 47% kumpara sa isang hindi protektadong ibabaw sa temperatura ng refrigerator.
4. I-seal nang mahigpit at palamigin kaagad. Mag-imbak sa o mas mababa sa 40°F (4°C). Ang likod ng refrigerator ay nagpapanatili ng mas pare-parehong temperatura kaysa sa pinto, na ginagawang mas mainam para sa napreserbang tomato paste.
5. Lagyan muli ang layer ng langis pagkatapos ng bawat paggamit. Sa tuwing sasalok ka ng isang bahagi, pakinisin muli ang ibabaw at magdagdag ng sariwang manipis na layer ng langis bago muling i-sealing. Ang hakbang na ito ang pinakamadalas na nilaktawan — at ang dahilan kung bakit maraming mga paste na naka-imbak sa refrigerator ang nagkakaroon ng amag sa ibabaw sa loob ng 10 araw sa halip na tumagal ng buong potensyal na 3 hanggang 5 linggo.

Tube vs. Can: Alin ang Mas Mabuti para sa Imbakan ng Refrigerator?

Tomato paste sa isang tubo ay makabuluhang mas angkop sa pag-iingat sa refrigerator kaysa sa de-latang paste, dahil ang tubo ay idinisenyo upang muling selyuhan pagkatapos ng bawat paggamit, na natural na pinapaliit ang air contact. Ang isang 4.5-oz tube ng tomato paste, na nilagyan at pinalamig kaagad pagkatapos ng bawat paggamit nang walang anumang karagdagang layer ng langis, ay mananatiling sariwa para sa 45 hanggang 60 araw pagkatapos ng unang pagbubukas — halos doble ang shelf life na makakamit sa pinakamainam na glass-jar at oil-layer na imbakan ng canned paste. Kung madalas kang gumamit ng maliit na halaga ng tomato paste at mas gusto ang pag-imbak sa refrigerator, ang mga tubo ay ang mas matipid na format sa kabila ng kanilang mas mataas na halaga sa bawat onsa, dahil ang nabawasang basura ay higit pa sa kabayaran.

Paraan 2: Paano Ipreserba ang Tomato Paste sa pamamagitan ng Pagyeyelo

Ang pagyeyelo ay ang pinakamahusay na paraan upang ingatan tomato paste para sa katamtamang panahon na pag-iimbak ng 3 hanggang 6 na buwan, at ang pre-portioned na paraan ng kutsara ay gumagawa ng frozen tomato paste na kasing kumbinyenteng gamitin bilang isang sariwang lata — mas malamang na higit pa, dahil handa na ang mga eksaktong sinusukat na bahagi nang hindi binubuksan ang isang buong lata. Ang tomato paste ay napakahusay na nagyeyelo: ang mababang moisture content nito at mataas na solidong konsentrasyon ay nangangahulugan na hindi nito nararanasan ang pagkawala ng kalidad ng cell-rupture na nakakaapekto sa buo o hiniwang mga kamatis, at ang lasa, kulay, at texture nito ay mahalagang hindi makilala sa sariwang paste pagkatapos ng wastong lasaw.

Ang Paraan ng Tablespoon Portion-Freeze (Inirerekomenda)

1. Linya ng baking sheet na may parchment paper o silicone mat. Bilang kahalili, gumamit ng silicone ice cube tray na may 1-kutsaritang mga cavity — ang layuning gawang damo at mga sauce freezing tray ay malawak na magagamit at gawin ang proseso na ganap na walang gulo.
2. I-scoop ang antas ng kutsarang bahagi sa inihandang ibabaw. Ilagay ang mga ito nang hindi bababa sa 1 pulgada upang maiwasan ang mga bahagi mula sa pagyeyelo nang magkasama. Ang karaniwang 6-oz na lata ng tomato paste ay nagbubunga ng humigit-kumulang 12 kutsara.
3. I-freeze nang walang takip sa loob ng 2 hanggang 3 oras hanggang sa maging solid ang mga bahagi. Pagsubok sa katatagan sa pamamagitan ng pagpindot sa tuktok ng isang bahagi — dapat itong pakiramdam na ganap na matigas na walang malambot na sentro bago ang susunod na hakbang.
4. Ilipat ang mga frozen na bahagi sa isang zip-lock na freezer bag o airtight na lalagyan ng freezer. Alisin ang mas maraming hangin hangga't maaari sa bag bago i-seal — ang hangin na natitira sa bag ay ang pangunahing dahilan ng pagkasunog ng freezer sa frozen tomato paste. Lagyan ng label ang bag ng petsa at dami.
5. Mag-imbak sa 0°F (-18°C) o mas mababa hanggang 6 na buwan para sa pinakamahusay na kalidad. Ayon sa USDA Kumpletong Gabay sa Pag-iingat ng Pagkain sa Bahay (2020) , ang mga produktong kamatis na pinananatili sa 0°F ay nananatiling ligtas nang walang katiyakan ngunit nakakaranas ng unti-unting pagbaba ng lasa at kalidad ng kulay pagkatapos ng 6 na buwan na ginagawang mas hindi angkop ang mga ito para sa mga pagkain kung saan kitang-kita ang lasa ng tomato paste.

Paano Lusaw at Gamitin ang Frozen Tomato Paste

Para sa karamihan ng mga lutong application — mga sarsa, sopas, nilaga, braise — hindi na kailangang lasawin ang mga bahagi ng frozen na tomato paste. I-drop ang frozen na mga bahagi ng kutsara nang direkta sa mainit na kawali at haluin sa katamtamang init sa loob ng 60 hanggang 90 segundo; ang i-paste ay natunaw at nagsisimulang mag-caramelize nang sabay-sabay, na bumubuo ng mas malalim na lasa mula sa maikling pakikipag-ugnay sa mataas na init. Para sa mga application na nangangailangan ng raw paste (cold dressing, marinades), lasaw sa refrigerator sa magdamag o sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 15 hanggang 20 minuto — hindi kailanman microwave, dahil ang hindi pantay na pagpainit ng microwave ay maaaring bahagyang lutuin ang panlabas na layer habang ang gitna ay nananatiling frozen, na lumilikha ng hindi pantay na texture.

Paraan 3: Paano Ipreserba ang Tomato Paste sa pamamagitan ng Water-Bath Canning

Ang water-bath canning ay ang tamang paraan upang ingatan tomato paste para sa pangmatagalang shelf-stable na imbakan na 12 hanggang 18 buwan — mainam para sa mga hardinero sa bahay na nagpoproseso ng malalaking ani ng kamatis o sinumang gustong pantry-stable na tomato paste na walang refrigeration o freezer space. Dahil ang tomato paste ay may pH na 3.9 hanggang 4.3 (ligtas na mas mababa sa 4.6 pH threshold para sa paggawa ng botulinum toxin), maaari itong ligtas na i-water bath na de-latang walang pressure canning, basta't sinusunod ang tamang pag-aasido at mga proseso ng pagproseso sa bawat nasubok, naaprubahang mga recipe mula sa USDA o ang National Center for Home Food Preservation (NCHFP) .

Step-by-Step na Water-Bath Canning para sa Tomato Paste

1. Ihanda ang iyong mga kamatis: Gumamit ng i-paste na mga kamatis (Roma, San Marzano, o katulad na mababang-moisture varieties) para sa maximum na solids at pinakamababang oras ng pagbabawas. Hugasan, core, at quarter humigit-kumulang 14 lbs ng mga kamatis upang magbunga ng humigit-kumulang 9 na kalahating pint (8 oz) na garapon ng paste. Iwasang gumamit ng sobrang hinog, bitak, o may dungis na mga kamatis — ang nasirang tissue ay may mas mataas na microbial load na nakompromiso ang safety margin ng acidified canning.
2. Lutuin upang i-paste ang pagkakapare-pareho: Pakuluan ang mga kamatis sa isang malapad, mabigat na ilalim na kawali sa katamtamang init, madalas na pagpapakilos, hanggang sa maging makapal na paste na namumundok sa kutsara at hindi kumalat kapag inilagay ang sample sa malamig na plato. Ito ay karaniwang nangangailangan 3 hanggang 4 na oras ng aktibong pagbawas para sa 14 lbs ng mga kamatis. Haluin bawat 5 hanggang 10 minuto sa huling oras upang maiwasan ang pagkapaso, na nagbibigay ng mapait na lasa na hindi maitama.
3. Dumaan sa isang food mill o fine-mesh strainer upang alisin ang mga balat at buto. Ang mga balat at buto ay hindi nakakaapekto sa kaligtasan ngunit makabuluhang binabawasan ang kalidad at kinis ng natapos na i-paste.
4. Magdagdag ng lemon juice o citric acid para sa acidification: Ayon sa Mga alituntunin sa recipe na sinubukan ng NCHFP (2023) , idagdag 1 kutsara ng de-boteng lemon juice bawat kalahating pint na garapon , o 1/4 kutsarita ng citric acid powder. Laging gumamit ng de-boteng lemon juice sa halip na sariwa-piga — ang sariwang lemon juice ay may variable na kaasiman (pH 2.0 hanggang 2.6) na hindi ma-standardize, habang ang de-boteng juice ay ginagawa sa isang regulated na minimum na antas ng kaasiman. Huwag palitan ang suka, dahil ang profile ng lasa nito ay hindi tugma sa tomato paste sa mga konsentrasyon na kinakailangan para sa pag-aasido.
5. Punan ang mainit na isterilisadong garapon sa 1/2-pulgada na headspace, alisin ang mga bula ng hangin gamit ang isang manipis na spatula, punasan ang mga gilid ng garapon ng malinis na basang tela, at ilapat ang dalawang pirasong talukap nang mahigpit sa dulo ng daliri.
6. Iproseso sa isang kumukulong water bath canner para sa tamang oras batay sa altitude: 35 minuto para sa kalahating pint na garapon sa 0–1,000 ft elevation ; magdagdag ng 5 minuto para sa 1,001–3,000 ft; magdagdag ng 10 minuto para sa 3,001–6,000 ft; magdagdag ng 15 minuto para sa higit sa 6,000 ft. Ang mga pagsasaayos ng altitude ay sapilitan — ang pinababang atmospheric pressure sa elevation ay nangangahulugan ng pagkulo ng tubig sa ibaba 212°F (100°C), na binabawasan ang thermal kill ng mga microorganism kung hindi pinahaba ang oras ng pagproseso.
7. Palamigin, suriin ang mga seal, at iimbak sa isang malamig at madilim na lokasyon. Pagkatapos ng 12 hanggang 24 na oras ng paglamig, kumpirmahin na ang bawat garapon ay selyado sa pamamagitan ng pagpindot sa gitna ng takip - hindi ito dapat ibaluktot o pop. Ang anumang hindi selyadong garapon ay dapat palamigin at gamitin sa loob ng 1 linggo o muling iproseso sa loob ng 24 na oras gamit ang bagong takip.

Paghahambing ng Lahat ng Tatlong Paraan ng Pag-iingat: Alin ang Tama para sa Iyo?

Ang bawat paraan upang ingatan tomato paste ay may natatanging mga pakinabang at limitasyon. Inihahambing ng talahanayan sa ibaba ang lahat ng tatlo sa mga pamantayan na pinakamahalaga sa isang praktikal na konteksto ng kusina:

Talahanayan 1: Magkatabi na paghahambing ng mga paraan ng pagpapalamig, pagyeyelo, at water-bath canning para mapanatili ang tomato paste, kabilang ang tagal ng pag-iimbak, kadalian ng paggamit, kagamitan, at pinakamahusay na aplikasyon.

Paano Gumawa ng Homemade Tomato Paste para sa Pagpapanatili

Paggawa ng lutong bahay tomato paste bago ipreserba ito ay nagbibigay sa iyo ng kumpletong kontrol sa mga sangkap, antas ng konsentrasyon, at nilalaman ng asin — at ang lasa ng wastong nabawas na sariwang tomato paste ay mas mataas kaysa sa mga komersyal na bersyon, na kadalasang kinabibilangan ng citric acid, calcium chloride, at mga natural na lasa na wala sa isang buong-kamatis na pagbabawas. Ang susi sa matagumpay na homemade paste ay ang pagpili ng tamang mga kamatis at matiyagang bawasan ang mga ito sa tamang pagkakapare-pareho bago i-preserba.

Pinakamahusay na Mga Uri ng Kamatis para sa Homemade Paste

I-paste ang mga kamatis - tinatawag ding plum o processing tomatoes - ang tanging tamang pagpipilian para sa homemade paste na nilalayon para sa pangangalaga. Naglalaman ang mga ito ng mas kaunting buto, mas makapal na pader, mas kaunting gel sa paligid ng mga lukab ng buto, at 30 hanggang 40% na mas maraming natutunaw na solid kaysa sa pagpipiraso o mga varieties ng beefsteak, na nangangailangan ng makabuluhang mas kaunting oras ng pagbabawas at nagbubunga ng mas maraming paste bawat pound. Ang USDA Agricultural Research Service (2022) kinikilala ang mga sumusunod na varieties bilang may pinakamataas na ani ng paste bawat pound sa mga uri na available sa komersyo:

• Roma (Italian Plum): Ang karaniwang home-garden paste na kamatis. May average na 5.5% na natutunaw na solids, meaty texture, mababang moisture. Ang isang libra ng mga kamatis ng Roma ay nagbubunga ng humigit-kumulang 2.5 oz ng tapos na i-paste.
• San Marzano: Itinuturing na gold standard para sa lasa ng paste. Bahagyang mas mataas ang asukal at mas mababa ang acidity kaysa sa Roma, na gumagawa ng mas matamis, mas nuanced na paste. Ang mga sertipikadong DOP San Marzano varieties na lumago sa rehiyon ng Sarnese-Nocerino ng Italy ay legal na protektado; Malawakang magagamit ang mga buto para sa produksyon ng home garden sa labas ng Italy.
• Amish Paste: Isang heritage variety na may oxheart na hugis at kakaibang lasa. Mas mataas na kahalumigmigan kaysa sa Roma o San Marzano ngunit makabuluhang mas mayaman sa lasa sa natapos na i-paste; nangangailangan ng mas mahabang oras ng pagbabawas.
• Opalka: Isang Polish na heirloom variety na may napakakapal na pader at napakababa ng moisture — isa sa pinakamataas na pagbubunga ng paste bawat kalahating kilong uri ng anumang uri ng home garden, na gumagawa ng paste sa humigit-kumulang 2 oras kumpara sa 4 na oras para sa Roma.

Paraan ng Oven kumpara sa Stovetop Paraan para sa Pagbawas ng Tomato Paste

Dalawang paraan ng pagbabawas ang gumagawa ng mga natatanging profile ng lasa sa tapos na tomato paste , at ang tamang pagpipilian ay depende sa iyong layunin ng lasa at magagamit na oras:

• Pagbawas ng stovetop (malawak, mabigat na kawali): Gumagawa ng mas maliwanag, mas acidic na paste na nagpapanatili ng higit pa sa mga volatile aromatic compound mula sa mga sariwang kamatis. Nangangailangan ng patuloy na atensyon sa huling oras upang maiwasan ang pagkapaso. Kabuuang oras: 3 hanggang 5 oras para sa 14 lbs ng mga kamatis. Pinakamahusay para sa sariwa, makulay na lasa ng mga application.
• Pagbabawas ng oven (rimmed baking sheet sa 300°F / 150°C): Gumagawa ng mas malalim, mas caramelized, Maillard-reaction-driven na lasa — mas malapit sa sun-dried tomato in character. Requires stirring every 30 minutes but virtually eliminates scorching risk. Kabuuang oras: 3.5 hanggang 5 oras, hatiin sa pagitan ng 30 minutong paunang pagbabawas sa stovetop at 3 hanggang 4 na oras sa oven. Pinakamahusay para sa mayaman, mabagal na lutong braise, ragus, at malalim na lasa na mga sarsa.

Mga Palatandaan na Napreserba ang Tomato Paste ay Nasira

Kahit tama ingatand tomato paste maaaring masira kung nakompromiso ang mga kundisyon ng pag-iimbak — isang nakalimutang garapon na hindi pinalamig, isang bag ng freezer na may sirang selyo, o isang garapon ng canning na nabigo ang selyo. Ang pagkilala sa mga spoilage indicator ay pumipigil sa foodborne na sakit at tinitiyak na ligtas at de-kalidad na paste lang ang gagamitin mo.

• Nakikitang amag (anumang kulay): Itapon kaagad at buo. Huwag subukang kunin ang inaamag na seksyon at gamitin ang natitira — ang mga mycotoxin na ginawa ng mga karaniwang paste molds (Aspergillus at Penicillium species) ay tumagos ng ilang sentimetro sa ibaba ng nakikitang ibabaw, na ginagawang hindi ligtas ang buong lalagyan bawat Mga alituntunin sa Kaligtasan ng Pagkain ng FDA (2022) .
• Brown o gray na pagkawalan ng kulay sa kabuuan: Surface discoloration from oxidation is cosmetic and safe to consume; gayunpaman, kung ang paste ay naging pare-parehong kayumanggi o kulay abo sa kabuuan - hindi lamang sa ibabaw - ito ay nagpapahiwatig ng advanced na oxidative degradation na makabuluhang nagpapababa ng lasa at nutritional value. Gamitin kaagad sa mga lutong application o itapon.
• Maasim o fermented na amoy: Ang sariwang tomato paste ay amoy tangy at masarap. Ang isang malinaw na maasim, alkohol, o "off" na fermented na amoy ay nagpapahiwatig ng pagbuburo ng lebadura o maagang aktibidad ng bacterial. Itapon.
• Bumubula o bumubula sa refrigerated paste: Aktibong fermentation na gumagawa ng CO2. Itapon kaagad — ito ang pinakakaraniwang tagapagpahiwatig ng kontaminasyon ng lebadura sa hindi wastong nakaimbak na refrigerator paste.
• Ang takip ng lata ng lata na bumabaluktot o hindi lumalabas papasok (para sa home-canned paste): Ang takip na bumabaluktot pataas at pababa kapag pinindot ay nagpapahiwatig ng pagkabigo ng selyo, ibig sabihin ay hindi naproseso nang maayos ang garapon o nasira ang selyo habang iniimbak. Ang mga nilalaman ay maaaring nalantad sa hangin at kontaminasyon. Itapon nang walang pagtikim.

Mga Madalas Itanong Tungkol sa Paano Pagpapanatili ng Tomato Paste