Paano ginawa ang dobleng puro kamatis na paste?

Double concentrated tomato paste ay isang staple sa mga kusina sa buong mundo, na kilala sa mayamang lasa at malalim na kulay. Ngunit naisip mo ba kung paano ginawa ang makapal, masarap na produkto na ito?

Ano ang dobleng puro kamatis na i -paste?

Double concentrated tomato paste ay isang makapal na produkto ng kamatis na ginawa sa pamamagitan ng pagluluto ng hinog na mga kamatis upang alisin ang karamihan sa kanilang nilalaman ng tubig. Kung ikukumpara sa regular na pag -paste ng kamatis, mayroon itong mas mataas na nilalaman ng solids, mas malakas na lasa, at mas mayamang kulay. Malawakang ginagamit ito sa mga sarsa, sopas, nilagang, at maraming iba pang pinggan.

Ang proseso ng pagmamanupaktura ng dobleng puro kamatis na i -paste

1. Pagpili ng hinog na mga kamatis

Ang proseso ay nagsisimula sa maingat na pagpili ng ganap na hinog, de-kalidad na mga kamatis. Ang mga kamatis na ito ay mayaman sa mga natural na asukal at lasa, na mahalaga para sa paggawa ng isang puro na i -paste.

2. Paghuhugas at pag -uuri

Ang mga kamatis ay lubusang hugasan upang alisin ang dumi, pestisidyo, at anumang mga labi. Inayos din ang mga ito upang alisin ang mga nasira o hindi nag -iisang kamatis, tinitiyak lamang ang pinakamahusay na ginagamit.

3. Pagdurog at pulping

Ang mga kamatis ay durog sa isang pinong pulp. Ang hakbang na ito ay bumabagsak sa prutas at inihahanda ito para sa pagluluto, na tumutulong sa paglabas ng mga natural na juice at lasa.

4. Unang konsentrasyon

Ang tomato pulp ay pinainit sa ilalim ng kinokontrol na mga kondisyon upang alisin ang nilalaman ng tubig. Ang paunang konsentrasyon na ito ay gumagawa ng isang solong-concentrated paste, na mayroon nang mas makapal na pagkakapare-pareho kaysa sa mga hilaw na kamatis.

5. Pangalawang konsentrasyon

Para sa Double concentrated tomato paste , ang nag-iisang-concentrated paste ay sumasailalim sa karagdagang pag-init at pagsingaw. Ang pangalawang konsentrasyon na ito ay nagdaragdag ng nilalaman ng solids, na nagreresulta sa isang mayaman, makapal na i -paste na may matinding lasa at kulay.

6. Pilit at homogenization

Ang puro i -paste ay pilit upang alisin ang mga buto, balat, at iba pang mga solido, pagkatapos ay homogenized upang matiyak ang makinis na texture at pantay na pagkakapare -pareho.

7. Packaging

Sa wakas, ang Double concentrated tomato paste ay nakabalot sa mga lata, tubes, o garapon, handa na para sa pamamahagi. Ang packaging ay idinisenyo upang mapanatili ang pagiging bago at maiwasan ang pagkasira.

Mga benepisyo ng dobleng puro kamatis na i -paste

• Mayaman na lasa: Ang pangalawang konsentrasyon ay tumindi ang natural na lasa ng kamatis.
• Long Shelf Life: Ang mababang nilalaman ng tubig ay binabawasan ang panganib ng pagkasira.
• Maginhawa: Nagdaragdag ng lalim sa mga sarsa at pinggan na may maliit na dami.
• Pagpapahusay ng Kulay: Ang malalim na pulang kulay ay nagpapabuti sa hitsura ng mga lutong pinggan.

FAQ tungkol sa dobleng puro kamatis na i -paste

Q1: Maaari ba akong gumawa ng dobleng puro kamatis na i -paste sa bahay?

Oo, posible sa pamamagitan ng dahan -dahang pag -simmering ng pulp ng kamatis upang mabawasan ang nilalaman ng tubig, ngunit ang komersyal na produksyon ay gumagamit ng tumpak na kontrol sa temperatura upang mapanatili ang lasa at pagkakapare -pareho.

Q2: Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng solong at dobleng puro na tomato paste?

Ang solong puro na i -paste ay may mas mababang nilalaman ng solids at mas banayad na lasa, habang ang dobleng puro na i -paste ay mas makapal, mas mayaman, at mas masarap.

Q3: Paano ako dapat mag -imbak ng dobleng puro kamatis na i -paste?

Panatilihin ang mga hindi nabuksan na mga lata o tubes sa isang cool, tuyo na lugar. Kapag binuksan, mag -imbak sa isang lalagyan ng airtight sa ref at gamitin sa loob ng ilang linggo.

Q4: Maaari bang matunaw ang dobleng puro kamatis na paste?

Oo, maaari itong matunaw ng tubig, sabaw, o iba pang mga likido upang makamit ang nais na pagkakapare -pareho para sa mga sarsa o sopas.

Konklusyon

Pag -unawa kung paano Double concentrated tomato paste ay ginawa ay nagbibigay sa iyo ng isang higit na pagpapahalaga para sa kusina na mahalaga. Mula sa maingat na pagpili ng mga kamatis hanggang sa pangalawang proseso ng konsentrasyon, tinitiyak ng bawat hakbang ang maximum na lasa, kulay, at kalidad para sa iyong mga pangangailangan sa pagluluto.